ময়দা শুভ্র কি ভাল? ভুল! আরও সাদা, পুষ্টির আরও খারাপ হবে!
পরীক্ষক তিন ব্যাগের ময়দার নমুনার উপর একটি পেশাদার পরীক্ষা করেছিলেন conducted ফলাফলগুলি দেখিয়েছিল যে সাদা ময়দার খনিজ উপাদানগুলি সর্বনিম্ন ছিল, উপ-সাদা ময়দার রঙ দ্বিতীয় এবং অন্ধকার ময়দার খনিজের উপাদানগুলি তিনটির মধ্যে সর্বোচ্চ ছিল। আপনি ঠিক কিনেছেন? 
সিসিটিভি আর্থিক সাংবাদিকদের সাক্ষাত্কার থেকে, বেশিরভাগ গ্রাহকরা এখনও সাদা ময়দা পছন্দ করেন এবং যত বেশি সচেতন হন, স্বাদ তত বেশি এবং তত বেশি আশ্বাসিত হন। যাইহোক, কিছু নেটিজেন বিভিন্ন মতামত রাখেন: ময়দা অবশ্যই যথাসম্ভব সাদা নয়, কারণ আটার গুণমান রঙ দ্বারা বিচার করা হয় না। তারপরে, সাদা ময়দার মানের আরও ভাল, এটি সত্য বা মিথ্যা? ময়দার রঙটি কী দ্বারা নির্ধারিত হয়?
এই লক্ষ্যে, সিসিটিভি আর্থিক সাংবাদিকরা উত্তর খুঁজতে চীনের একটি ময়দা প্রক্রিয়াকরণ কারখানায় এসেছিল। মিলিং কর্মশালায়, প্রতিবেদকটি জানতে পেরে বিস্মিত হয়েছিলেন যে একই ধরণের গম একই প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করে, তবে বিভিন্ন স্বাদে আটা উত্পাদন করে। কেন?
মিলিং কর্মশালার পরিচালক বলেছেন: গমের বিভিন্ন অংশের কারণে ময়দার চূড়ান্ত রঙ আলাদা হবে। সাধারণত, গমের এপিডার্মিসের আরও কাছাকাছি, কিছুটা গা dark় বর্ণ এবং কেন্দ্রটি সাদা wh 
সুতরাং, একই গমের বিভিন্ন অংশ থেকে এই পোড়াগুলি পুষ্টিতে আলাদা? এই প্রতিবেদক প্রসেসিং কারখানা থেকে নির্বাচিত তিনটি ভিন্ন ডিগ্রি সাদাের ময়দা নিয়েছিলেন এবং পেশাদার পরীক্ষার জন্য চাইনিজ একাডেমি অফ অ্যাগ্রিকালচারাল প্রসেসিং ইনস্টিটিউটে গিয়েছিলেন পেশাদার পরীক্ষার জন্য, যাতে তথ্য এবং তথ্য বৈজ্ঞানিক উত্তর দেয়।
যদিও তিন ধরণের ময়দার রঙের দাম মোটামুটি নগ্ন চোখের দ্বারা বিচার করা যেতে পারে, তথ্যের যথার্থতা পরীক্ষা করতে, পরীক্ষক প্রথমে পেশাদারভাবে ময়দার স্বাদ পরীক্ষা করে। পরীক্ষার পরে, ময়দার তিনটি সাদা রঙের ডিগ্রি যথাক্রমে 91.20, 90.05 এবং 89.1 ছিল। সুতরাং, এই বিভিন্ন সাদা সাদা ফ্লোরসের পুষ্টিগুলি কী আলাদা হয়?
পরীক্ষক তিন ব্যাগের ময়দার নমুনার উপর একটি পেশাদার পরীক্ষা করেছিলেন conducted ফলাফলগুলি দেখিয়েছিল যে সাদা ময়দার খনিজ উপাদানগুলি সর্বনিম্ন ছিল, উপ-সাদা ময়দার রঙ দ্বিতীয় এবং অন্ধকার ময়দার খনিজের উপাদান তিনটির মধ্যে সর্বোচ্চ ছিল।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে 3 নং আটার নমুনাটি পরীক্ষা করে অন্ধকার রঙ, তবে এর খনিজ উপাদানগুলি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন বি সর্বাধিক, তার পুষ্টির মান তুলনামূলকভাবে বেশি high প্রথম নমুনার রঙ সাদাতম, তবে এর অন্যান্য সূচকগুলি তুলনামূলকভাবে কম, তাই এটি বিবেচনা করা যেতে পারে যে প্রথম নমুনার পুষ্টির মান তুলনামূলকভাবে কম।
পরীক্ষা এবং বিশেষজ্ঞের ব্যাখ্যা থেকে, ময়দা আরও ভাল মানের, ততক্ষণ এমনকি বিপরীতও হয় না। আমি আশা করি গ্রাহকরা যখন ময়দা কিনবেন, তখন তারা আটা রঙ থেকে পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের দিকে মনোযোগ দেবেন।
অন্ধকার ময়দা কেন পুষ্টির মান উচ্চ?
গা flour় আটা একটি পাথর মিশ্রিত ময়দা যা খাদ্য ফসলের পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য traditionalতিহ্যবাহী খাদ্য ফসলের পদ্ধতি এবং স্বল্প-তাপমাত্রা নিম্ন-গতির নাকাল ব্যবহার করে, তালু এবং তার সমৃদ্ধ গন্ধের বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করে।
